虎皮凤爪:入口脱骨即化,好吃到停不下来​

2021-11-22 15:18:41   
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软烂脱骨,一泯即化,保你吃一次就爱上!

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虎皮凤爪 

图文 | 宸·羽

凤爪500g花生米100g蒜米适量适量干葱1个干辣椒2个适量酱油适量料酒适量豆瓣酱1勺桂皮1块八角1个香叶2片花椒少量草果1个冰糖2块胡椒粉1匙鸡精少许

图片1. 鸡爪先浸泡一小时 。图片2. 剪去脚趾,再切成两半 。图片3. 凉水入锅 ,放入米酒和姜, 焯水五分钟。 图片4. 水开后打去浮沫 。图片5. 捞出鸡爪 ,沥干水分 。图片6. 放入油锅中炸 。图片7. 炸至两面金黄捞起 。图片8. 放入凉水盆中浸泡40分钟 。图片9. 泡至表皮起皱纹就可以了 。图片10. 提前泡好的花生米 。图片11. 沥干水分后放入油锅中炸 。图片12. 适当过一下油锅捞出,无需炸至酥脆。图片13. 把花生米、 姜、 葱 、蒜放入砂锅 。图片14. 再放入凤爪 。图片15. 加入所有调料 ,再放入适量的清水 。图片16. 水开后转小火炖30分钟 。图片17. 时间到 ,撒点鸡精拌匀出锅 。图片18. 成品。软烂脱骨,一泯即化,鲜香味美。 


(来源:美食天下)


责任编辑:王坤

审校编辑:曹玉婷

值班总编:朱静

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