10块钱管够!鲜香滑嫩Q弹,比吃鲍鱼还过瘾!

2021-11-19 18:23:46   
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红烧鲍鱼是什么口味的?

烧得恰到好处的鲍鱼圆润饱满、脆弹多汁、鲜香可口。


可双11刚过,大家荷包都扁了吧!鲍鱼是指望不上了;错了!今天就有个魔法,用香菇来复刻一道「素鲍鱼」。

不仅外形上很相似,而且口感上更是以假乱真,甚至比真的鲍鱼还要鲜香嫩滑!


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香菇切花刀过油一炸,再淋上烧好的浓浓酱汁,咸香微甜的滋味就全都有了。


香菇香酥肥厚饱满,Q弹又细腻,咸香浓厚的酱汁透过香菇完全渗入其中,配饭更是一绝!


本来是一道下饭菜,却能变成了喜酒的零嘴,一口接一口停不下来!原来离开了青菜的香菇,竟然可以这样好吃。


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第一口,咬到它的边缘,细细嫩嫩地滑在舌尖上;


第二口,咬到了中心肉皮最厚、最Q弹处,牙口多了一层嚼劲;


第三口,全塞入口中,鲜香软弹化在嘴里,还留有一丝余味;


拿它冒充大菜,朋友们吃完肯定馋哭!真正的吃货,擅长把生活过得无限好。那你,是不是也跟美食君一样呢? 


素 鲍 鱼图片

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鲜香菇10-15个/青红椒各1个

老抽/蚝油/生抽各适量

淀粉/糖/麻油/姜蒜


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1. 香菇洗净去蒂,背面(白色内侧)改鱿鱼花刀;青红椒切块;姜蒜切片备用


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2. 锅里水烧开,放入切好的香菇,焯软后捞出备用;


3. 将焯过水的香菇略微对折后,用牙签插入,两面均匀地粘上干淀粉,静置5分钟(为了淀粉牢牢粘住)备用;


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4. 炸锅热油,烧至9成热,将香菇放入油锅炸酥,迅速捞出沥油,剔除牙签备用;


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5. 调汁:老抽、蚝油,生抽,糖混合并搅拌均匀,适量加水调味;


6. 另起一锅加少许油,放入姜蒜片炒香,再放入青红椒翻炒片刻;放入炸好的香菇,倒入调好的汁,转大火迅速翻炒;最后滴点麻油就可出锅。


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这香菇竟摇身变成了昂贵的鲍鱼?裹粉油炸后的香菇香酥可口,咸香浓郁的酱汁透过花刀渗入其中,入味三分。


这个「素鲍鱼」吃起来超有满足感,做起来也相当简单哦!


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(来源:美食工坊


责任编辑:王坤

审校编辑:曹玉婷

值班总编:朱静

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