又是一年中秋时,
菊黄蟹肥秋正浓……
此时
雌蟹膏香肉嫩
甘香流油的蟹黄
白嫩鲜甜的蟹肉,
已经脑补了一波画面
在我国中秋节吃蟹的习俗也由来已久
自古时起 它就是汉族的中秋宴俗
更兴于明代宫廷
难怪《红楼梦》中都有提及
圆月,凉亭,肥蟹,秋香
淋漓尽致地展现了当时贵族生活的风雅
......
蟹 在印象中一般以蒸食为煮
但随着人们对美食的追求不断
时至今日
吃蟹的方式也变化多样
炒、炖、蒸、腌、卤......
还有许妈最爱的醉蟹
不过
今日许妈推荐的是 一种家常做法
《许妈浔味》今日推荐:徐醉桃花香辣蟹
点击观看视频↓↓↓
大闸蟹,生粉、生姜、大蒜、小米辣、火锅底料、啤酒、白糖、鸡精、味精。
1、选取新鲜大闸蟹,去壳并把腮清理干净,同时从中间将螃蟹切成两半。
2、待油温烧制八成热时,用生粉裹住螃蟹切口处的蟹膏,放入油锅中炸至金黄后,再将螃蟹壳炸成金黄色捞出待用。
3、将生姜、大蒜子、火锅底料、小米辣、秘制香料等调料用油炒香后,把事先炸好的螃蟹倒入锅中翻炒30秒左右,再加入半瓶啤酒。
4、烧制5至8分钟等待汤汁收拢后,再加入适量的糖、鸡精等调味品,搅拌均匀,一份鲜辣可口的香辣蟹就可以出锅啦!
本期互动
互动一:
新闻下方评论留言,抽取20位,送徐醉桃花醉蟹一份,2瓶乌苏啤酒。
互动二:
转发新闻至朋友圈,9月13日至9月20日,凭转发内容到店消费,即送两只徐醉桃花醉蟹。(一桌限领一份)
徐•醉桃花地址:九江市浔阳区浔阳西路13号2—4门面
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